課程介紹
裱花是用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過(guò)程，金銘烘焙學(xué)校開(kāi)設高級裱花課程，零基礎的學(xué)員一起來(lái)學(xué)習吧！
青島高級裱花課程 2018-12-28 19:04:18
上課時(shí)段: 詳見(jiàn)內容
開(kāi)班時(shí)間: 滾動(dòng)開(kāi)班
課程價(jià)格: 請咨詢(xún)
咨詢(xún)電話(huà): 400-882-1633
課程介紹
發(fā)布日期：2018-12-28 19:04:18
2、奶油打發(fā)的操作及注意事項
3、奶油的儲存方法
4、認識裱花工具
裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等
5、各種花邊的制作（星嘴、玫瑰嘴、花籃嘴、圓形嘴）
6、各種花體的制作（玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨）
7、卡通動(dòng)物制作（鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬）
8、圓形胚、直角胚的抹法制作
9、花卉蛋糕及生肖蛋糕的整體組合
10、各種仿真動(dòng)物的制作（鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬）
11、仿真鮮花的制作（玫瑰、百合、牡丹、荷花、蓮花、菊花、向日葵、喇叭花、水仙、凌霄、紅鶴魚(yú)、卡特藍、大紅花）
12、人物的制作（老壽星、壽婆、圣誕老人、情侶、雪人、天使、美人魚(yú)）
13、各種卡通動(dòng)物及仿真動(dòng)物（鷹、仙鶴、天鵝、金魚(yú)、獅、狼、小丑、熊、開(kāi)心鼠、蝴蝶、歡樂(lè )KT、鴛鴦、鳳、愛(ài)情鳥(niǎo)、熊貓、大象）
14、各種花邊的造型
15、歐式制片的用法
16、噴槍的使用方法
17、整體蛋糕的組合
18、各種歐式蛋糕胚的造型抹法
19、水果的雕刻方法與擺放技巧
20、巧克力配件的加工方式及保存要點(diǎn)
21、噴槍、噴粉及毛筆畫(huà)蛋糕的制作
22、各種異形胚的制作（三角、西瓜、扇形、五角形、方形、六角形、及高層蛋糕）
23、歐式抹面3種
24、芭比抹面及裝飾
25、小汽車(chē)抹面及裝飾
26、各種平面蛋糕組合
27、花卉蛋糕組合
28、生肖蛋糕組合
29、情景蛋糕組合各一款
30、花籃的編法和運用
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