課程介紹
韓式裱花技術也是在不斷更新和進步中的，近幾年來的風靡，正源于它以其獨特的口感，精細的做工，絢麗的造型以及天然健康的招牌。青島金銘烘焙學校開設有韓式裱花課程，幫助零基礎學員了解更多裱花知識吧！
1、意式蛋白奶油霜、淡奶油奶油霜、豆沙奶油霜、奶酪奶油霜、透明奶油霜五種奶油霜的獨家配方及制作方法演示。
2、五種奶油霜的特性與成本分析、保存及使用方法注意事項。（適合學員針對客戶需求、季節溫差的變化合理的制作奶油霜）
3、奶油霜的抹面演示技巧剖析。
4、如何合理搭配奶油霜與蛋糕胚從而呈現口感。
5、如何正確使用裱花嘴、裱花袋及裱花嘴轉換器。
6、如何分辨裱花嘴每種角度的變化及應用。
7、異形蛋糕的制作與抹面技巧。
8、蛋糕分層及夾心注意事項講解。
9、韓式裱花配色講解：（一個精美的韓式裱花蛋糕配色極其重要）
詳細講解色彩的屬性、色彩關系、色彩的分類、色調的分類及應用；
認識12色環，根據12色環講解三原色、間色、復色的含義；
如何根據24色環進行調色的原理；
根據12色環分組進行實戰調制顏色；
調色中遇到的常規問題及解決方案；
根據色彩關系講解常用配色方法；
每2人一組、分發3-4本國外優秀的花藝書，從中選取4種配色方案進行鞏固分享和學習；
10、色彩處理：混色、漸變色、以及花蕊花心等復雜色彩處理技巧。
11、詳細講解韓式裱花的制作要點。（如裱花丁的旋轉方向、花朵層次的區分、花嘴裱制花朵的方向角度與特點、掌握韓式裱花的精髓所在）
12、課程所含花型：五瓣花、玫瑰、抖抖玫瑰、卷邊玫瑰、薇薇恩玫瑰、奧斯汀、非洲菊、康乃馨、葉子4種、緞帶玫瑰、虞美人、芍藥、牡丹、大麗花、蒼蘭、向日葵、繡球、毛茛、滿天星、珍珠、郁金香、桑葚、松果、仙人球、棉花、馬蹄蓮、蓮花、圣誕花、尤加利、洋桔梗、多肉植物等40多種花型。
13、各式花邊練習（包含：貝殼、編花籃、玫瑰嘴裙邊、小水滴、圓球、噴絲、藤蔓）
14、蛋糕整體配色組裝技巧。
15、花朵的移動與擺放技巧。
16、刷繡手法及整體構思。
17、裝飾蛋糕的細節處注意事項。
18、學習環圍式、側圍式、半圍式花卉擺放技巧。
19、學習如何利用上述課程所學知識演變各種實用類型蛋糕。
課程結業作品：
獨立完成整體韓式裱花蛋糕或3D立體蛋糕任選1個（假體+練習材料）
歡迎大家來青島金銘糕點烘焙學校咨詢【青島韓式裱花課程 】
