青島牛肉板面培訓 2019-11-29 15:19:30

抓眼之面
牛肉板面強調外觀擺盤,顏色搭配一面一湯五色齊聚”面白湯棕，綠菜，紅椒，黑菇五色。再根據產品種類搭配,激發食欲。
抓胃之面
俗話說面在味,味在湯,湯顯功。味道即王道,豚骨熬湯,輔以養生原料數小時文武火交融熬制，過濾后提取肉原湯,獨具匠心之味。
抓心之面
饞東家牛肉板面的面粉取自麥心,配以秘制面粉伴侶,根據不同筋度不同細度調配而成的面粉根根勁道雙花,面面用心周到!

  說道安徽牛肉板面，都覺得安徽才是正宗，那么那什么是正宗呢?是不是好吃就可以叫做正宗呢，是不是符合當地特色才是正宗呢，其實只要受歡迎，那就可以了，在濟南來說，大大小小的牛肉板面攤子也多的很，很多人也喜歡吃牛肉板面的。做板面取小麥精粉，按比例用食鹽，雞蛋，水加以攪拌，和成筋斗的面，撈起煮好的板面和菜，清白晶瑩，澆上上好的鹵子，使人食欲大增。
  牛肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃，有著一清、二白、三紅、四綠的特點，面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內配上青菜，紅/白/綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬制而成?；茨系淖龇ㄊ前迅杉t椒用溫油炸至半糊(偏糊一點)，然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后好吃的就是那個辣椒。
  板面的面要揉得很筋道的，做法是把干紅椒用溫油炸至半糊(偏糊一點)，然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。牛肉板面店面或攤位可設在學校、社區、商場.碼頭.車站.或街面繁華地段等，無需多少投資且收入可觀。牛肉板面，值得你來投資!

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