涼皮,起源于陜西關(guān)中地區的漢族傳統美食,是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱(chēng)。流行于中國北方地區。因原料、制作方法、地域不同,有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等?？谖队新槔?酸甜,香辣等各種口味。
一、原材料的認識和應選用；
二、各種食材的配比方法；
三、醬汁的配比方子及操作程序實(shí)操；
四、所需配菜的處理方法與技巧實(shí)操；
五、實(shí)操全流程及技巧實(shí)操。
培訓安排：隨到隨學(xué),循環(huán)授課,上午9:30-12：00下午：1：30-5:00
培訓周期：每個(gè)單品小吃預計2-3天時(shí)間,,學(xué)會(huì ),后期免費進(jìn)修復訓
小吃特色：突現“筋”、“薄”、“細”、“穰”四大特色?！敖睢?是說(shuō)勁道,有嚼頭；“薄”,是說(shuō)蒸得??；“細”,是說(shuō)切得細；“穰”,是說(shuō)柔軟。正是基于這四大特點(diǎn),才使得秦鎮大米面皮子受到大眾的普遍歡迎。
