濟南廚仟藝小吃培訓學(xué)校羊湯培訓班，專(zhuān)業(yè)老師輔導學(xué)員學(xué)習關(guān)于羊湯制作的專(zhuān)業(yè)課程，旨在幫助學(xué)員掌握羊湯制作的核心技術(shù)和經(jīng)營(yíng)知識，想要了解更多課程內容，快來(lái)咨詢(xún)報名吧！
課程介紹
羊湯是各地傳統飲食之一，傳承數百年，山東單縣羊湯、陜西水盆羊湯、四川簡(jiǎn)陽(yáng)羊湯都是其中代表。各地羊湯做法細節雖有不同，但原理基本相同，一般采用純羊骨、羊肉以大鍋大火熬制而成，具有鮮香撲鼻、濃而不膩的特點(diǎn)，肉爛湯鮮、湯汁乳白，可飲湯食肉，正所謂“葷素干湯巧調配，一碗湯里有全羊?！币驙I(yíng)養豐富，民間素有“冬天喝羊湯，驅寒暖身增營(yíng)養；伏天喝羊湯，溫胃止泄去肚脹”之說(shuō)。羊湯受眾面極廣，老少皆宜，無(wú)季節限制，適合全年經(jīng)營(yíng)。
課程大綱
口味特色：
濃白鮮香。
核心技術(shù)：
羊骨的選擇，香料包的搭配，羊湯的熬制技術(shù)，羊油辣子的制作技術(shù)，碗底料的配制技術(shù)，羊肉的處理與煮制技術(shù)，羊雜的處理與煮制技術(shù)，羊湯的出湯流程。
菜品種類(lèi)：
羊雜湯、羊肉湯、羊腸湯、全羊湯、涼拌羊臉。
利潤分析：
建議售價(jià)10～25元/碗，綜合毛利率在65～75%之間。
項目特點(diǎn)：
快餐項目，投資較小，操作簡(jiǎn)單，兩到三人可經(jīng)營(yíng)，建議選址居民區、學(xué)校周?chē)?、工廠(chǎng)周邊、步行街、旅游景點(diǎn)、美食城等開(kāi)店售賣(mài)。
學(xué)習流程：
全套技術(shù)和配方毫無(wú)保留教學(xué)，學(xué)習沒(méi)有時(shí)間限制。
