砂鍋菜保溫效果好，吃起來鮮香濃郁，是秋冬餐桌上的熱銷品類，長賣不衰。目前，有許多聚焦砂鍋的單品店人氣極為紅火。創業選砂鍋，市場認可度更高!
項目特點
口味特色
醬香、勾魂酸辣、誘惑麻辣、經典鮮香，食材涵蓋排骨、酥肉、牛腩、鰈魚頭、雞塊等等，就連桂花山藥都可以入砂鍋，加熱后山藥軟糯、花香清甜，更具創意。
核心技術
骨湯熬制技術、核心醬料制作技術、食材處理方法、成品制作技術、涼菜制作技術。
學習流程
一般1-2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學，流程清晰明了，學習沒有時間限制。
落地方案
一兩個人即可操作，流程簡單、易學習，銷售面廣泛，適合在寫字樓附近、學校附近、學校食堂檔口、小吃街檔口、商業街、美食城開店經營。
超值贈送
老醋花生、麻汁豆角、洋蔥木耳、姜汁脆藕、紅油金針菇、紅油土豆絲、老醋蟄頭、麻汁黃瓜等配套涼菜的制作。
培訓內容
1、食材采購、食材初加工技術培訓，設備使用說明及操作培訓。
2、各類核心材料/醬料/腌料/餡料/油料/香料的配方及制作培訓。
3、全套項目核心技術系統教學，操作注意事項以及技術細節。
4、產品口味因地制宜的變換方法及技巧，大批量制作方法培訓。
5、穩定出品、持續美味的制作技巧及方法培訓。
6、產品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法。
學習流程
1、標準配方打印交予學員，認識食材、設備、器具。
2、師傅講解、演示全套產品制作流程及技術要點。
3、師傅在旁指導，學員獨立上手實操練習。
4、學員獨立操作全套制作流程，掌握技術。
5、講解食材保存/售賣經驗/批量出餐/穩定口味等知識
6、檢驗學習成果，通過后結業。
