濟南廚仟藝小吃培訓學(xué)校瓦香雞培訓班，根據學(xué)員的需求和時(shí)間安排靈活的教學(xué)模式，小班授課，掌握瓦香雞內容，想要了解課程內容，快來(lái)咨詢(xún)報名吧！
課程介紹
瓦香雞是云南納西族人在重大節日和喜慶活動(dòng)時(shí)的傳統待客食品，選用散養的土雞、蘆花雞，宰殺放入特制的瓦鍋里，用帶有香氣的松木、杉木、香草等木材為燃料，佐以山里人祖輩傳承下來(lái)的天然植物調料進(jìn)行烹制，食之滿(mǎn)齒留香，是典型的原生態(tài)綠色食品。如今專(zhuān)業(yè)大廚將瓦香雞進(jìn)行了調整與改良，選黑砂鍋為烹飪器具，調入特制的醬料，食材也由雞擴大到魚(yú)、肉、排骨等更大的范圍，創(chuàng )制出一系列口味與特色兼備的菜品，成為開(kāi)店、增項的絕佳選擇。
課程大綱
口味特色：除了雞肉，還可以制作淡水魚(yú)、獅子頭、排骨等，菜式更加豐富，用來(lái)開(kāi)快餐店、單品店都非常合適。
瓦香雞培訓核心技術(shù)：瓦香雞食材的選擇與初加工，瓦香雞醬料的制作秘方，瓦香雞、瓦香魚(yú)、瓦香獅子頭等菜品的制作流程。
經(jīng)營(yíng)模式：快餐項目，投資小利潤高，可開(kāi)店、可外賣(mài)，適合在寫(xiě)字樓附近、學(xué)校附近、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業(yè)街、美食城開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。
瓦香雞培訓學(xué)習流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習沒(méi)有時(shí)間限制。
課程內容
主要項目：麻辣瓦香雞、香辣瓦香雞、瓦香魷魚(yú)、瓦香排骨、瓦香魚(yú)、瓦香菜花、瓦香豆角、瓦香千葉豆腐、瓦香肉條瓦香魷魚(yú)、瓦香大蝦、瓦香杏鮑菇、瓦香羊肉、瓦香肥牛、瓦香實(shí)蛋、瓦香土豆條
搭配項目：小地鍋系列、炸串系列、砂鍋菜系列、回水雞、爽口瓜條、麻辣牛肉、酸辣藕片、香拌雞架、果仁菠菜、京蔥豬耳、西芹腐竹、紅油肚絲、巧手皮凍、油熗茄子、五彩雙耳、鄉村拌菜、香蔥豆絲、皮蛋豆腐、蒜蓉海帶
課程目標
幫助學(xué)員掌握瓦香雞技術(shù)，為學(xué)員的創(chuàng )業(yè)保駕護航，讓更多創(chuàng )業(yè)者實(shí)現夢(mèng)想
