濟南生煎包培訓班 2025-02-27 16:10:17

  課程介紹
  生煎包是流行于上海、浙江、江蘇的一種特色傳統小吃，簡(jiǎn)稱(chēng)為生煎，由于上海人習慣稱(chēng)“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包又被稱(chēng)為生煎饅頭。生煎包煎蒸至熟后一般會(huì )撒芝麻、香蔥花，賣(mài)相更精致，香氣更豐富。近年流行的拇指煎包是在生煎包基礎上演變過(guò)來(lái)的，在餐廳推出幾乎都會(huì )成為口味與氣氛俱佳的招牌主食。

  課程大綱
  口味特色：生煎包底層焦酥，外皮松軟，咬一口滿(mǎn)嘴鮮汁，肉香、油香、蔥香、芝麻香在口中會(huì )合，久久不散。
  營(yíng)養價(jià)值：隆冬時(shí)節，吃上剛出鍋的生煎包，有利于驅走寒氣，增添營(yíng)養。包子頂部撒的黑芝麻，還有開(kāi)胃健脾、順氣和中、平喘止咳的功效。
  生煎包培訓核心技術(shù)：面粉的選擇與和面技術(shù)，各類(lèi)灌湯餡料的制作，包制方法與技巧，生煎包的烹飪技術(shù)。
  經(jīng)營(yíng)模式：快餐項目，投資小利潤高，可開(kāi)店、可外賣(mài)，適合在寫(xiě)字樓附近、學(xué)校附近、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業(yè)街、美食城開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。
  生煎包培訓學(xué)習流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習沒(méi)有時(shí)間限制。

  課程內容
  餡料制作：學(xué)習如何使用五花肉、韭菜、酸菜、白菜等食材制作不同口味的餡料。
  面團制作：學(xué)習如何使用面粉、水、泡打粉、發(fā)酵粉等食材制作面團。掌握面團的揉制、發(fā)酵等關(guān)鍵步驟，確保面團的柔軟有彈性。
  包制技巧：學(xué)習如何手工包生煎包，確保包子的形狀美觀(guān)、封口嚴密。
  煎制技巧：學(xué)習如何使用煎鍋煎制生煎包，握火候的控制技巧。確保生煎包的底部金黃酥脆，內部鮮嫩多汁。
  創(chuàng )新與發(fā)展：了解生煎包市場(chǎng)的新趨勢和創(chuàng )新點(diǎn)。學(xué)習如何根據個(gè)人口味調整餡料配方，推出新口味生煎包。