濟南灌湯包培訓班 2025-02-27 15:23:55
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課程介紹
發(fā)布日期：2025-02-27 15:23:55
濟南廚仟藝小吃培訓學(xué)校灌湯包培訓班，根據學(xué)員的學(xué)習方式定制計劃，幫助學(xué)員解決灌湯包的難點(diǎn)，更好的掌握重點(diǎn)內容，想要了解詳情，快來(lái)咨詢(xún)報名吧！
灌湯包是南北流行、家喻戶(hù)曉的特色小吃，蒸熟的灌湯包小巧精致，提起來(lái)像燈籠，放下去如菊花，皮薄餡大，灌湯流油，鮮美無(wú)比。由于湯汁非常多，吃的時(shí)候講究“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后喝湯，一口吃，滿(mǎn)嘴香”。
課程大綱
口味特色：外皮筋道，餡料水嫩，先喝湯再吃餡，鮮美可口。
灌湯包培訓核心技術(shù)：面粉的選料與和面技術(shù)；餡料的調配技術(shù)；皮凍的制作技術(shù)；灌湯餡的核心配比；灌湯包的包制手法；灌湯包的蒸制技術(shù)。
利潤分析：根據當地消費水平合理定價(jià)，一般1.5~2.5元/個(gè)，綜合毛利率在65%以上。
落地方案：早餐、小吃項目，投資小、利潤高、回報快，建議選址小區門(mén)口、菜市場(chǎng)、早市、夜市、美食街開(kāi)店或者擺攤經(jīng)營(yíng)。
灌湯包培訓學(xué)習流程：傳授全部配方和流程，隨到隨學(xué)，學(xué)習沒(méi)有時(shí)間限制，支持視頻學(xué)習。
課程內容
原材料選擇與采購：學(xué)習如何挑選優(yōu)質(zhì)的面粉、豬肉、豬皮凍等原材料，以及采購渠道和注意事項。
餡料制作：學(xué)習灌湯包餡料的配方和制作技巧，包括如何調制肉餡、制作皮凍等。
面皮制作：學(xué)習如何和面、搟皮，以及制作出口感筋道、不易破的面皮。
包制技巧：學(xué)習灌湯包的包制方法，包括如何包餡、捏褶等，以確保包子形狀美觀(guān)、餡料分布均勻。
蒸制與火候控制：學(xué)習如何控制蒸制時(shí)間和火候，以確保灌湯包口感鮮嫩、湯汁濃郁。
課程特色
實(shí)操課程占比高：
注重實(shí)操技能的培養，實(shí)操課程通常占據培訓的大部分時(shí)間。學(xué)員可以在專(zhuān)業(yè)老師的指導下，親自動(dòng)手制作灌湯包。
經(jīng)驗豐富的教師：
由具有多年灌湯包制作經(jīng)驗的專(zhuān)業(yè)廚師或面點(diǎn)師作為培訓教師。這些教師不僅具備扎實(shí)的理論基礎，還擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗。
一對一指導：
一對一的指導服務(wù)，教師會(huì )根據學(xué)員的學(xué)習進(jìn)度和實(shí)際情況，及時(shí)調整教學(xué)計劃，幫助學(xué)員解決學(xué)習中遇到的問(wèn)題。
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